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  • Pink of Springfontein

    ULUMBAZA R150.00
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rosé Pinotage-Cuvée Non-Saignée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Merlot ME343A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Reifung: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 02.02.2017 bis 10.02.2017
    Abpressdatum: 03.02.2017 bis 11.02.2017
    Cuvetierdatum: 28.12.2017
    Abfülldatum: 18.01.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 12 Stunden 12 Stunden
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%
    Cuvée Zusammensetzung: PI51%/ME49%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 42 hl/ha 23.8°Bx bzw. 116 Oe.
    Alkohol Restzucker: 13,6% 2,4 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,0 g/ltr pH 3,4
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,5 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,078 g/ltr 0,010 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.708 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rosé Pinotage-Cuvée Non-Saignée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Merlot ME343A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Reifung: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 02.02.2017 bis 10.02.2017
    Abpressdatum: 03.02.2017 bis 11.02.2017
    Cuvetierdatum: 28.12.2017
    Abfülldatum: 18.01.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 12 Stunden 12 Stunden
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%
    Cuvée Zusammensetzung: PI51%/ME49%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 42 hl/ha 23.8°Bx bzw. 116 Oe.
    Alkohol Restzucker: 13,6% 2,4 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,0 g/ltr pH 3,4
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,5 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,078 g/ltr 0,010 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.708 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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    THE DISTRIBUTION
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  • Red of Springfontein

    ULUMBAZA R150.00
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003 / Ruggeri 40 2015
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Cabernet Sauvignon CS18A+46+CxH /Petit Verdot PR400D / Shiraz SH21A 
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 24.02.2016 bis 30.03.2016
    Abpressdatum: 16.03.2016 bis 18.04.2016
    Cuvetierdatum: 03.12.2017
    Abfülldatum: 17.01.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 3 Tage 3 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 20% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI42%/CS30%/SH20%/PR8%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 36 hl/ha 24.9°Bx bzw. 121 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,2% 2,8 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,7 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 32,1g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,075 g/ltr 0,022 g/ltr
    Abfüllmenge: 7.020 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003 / Ruggeri 40 2015
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Cabernet Sauvignon CS18A+46+CxH / Merlot ME343A / Shiraz SH21A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 22.02.2017 bis 22.03.2017
    Abpressdatum: 09.03.2017 bis 06.04.2017
    Cuvetierdatum: 15.12.2018
    Abfülldatum: 20.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 3 Tage 3 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 20% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI38%/ME25%/SH21%/CS16%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39 hl/ha 24.3°Bx bzw. 118 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,8 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keine 5,4 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keine 30,8g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,067 g/ltr 0,014 g/ltr
    Abfüllmenge: 6.928 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003 / Ruggeri 40 2015
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Cabernet Sauvignon CS18A+46+CxH / Merlot ME343A / Shiraz SH21A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 22.02.2017 bis 22.03.2017
    Abpressdatum: 09.03.2017 bis 06.04.2017
    Cuvetierdatum: 15.12.2018
    Abfülldatum: 20.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 3 Tage 3 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 20% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI38%/ME25%/SH21%/CS16%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39 hl/ha 24.3°Bx bzw. 118 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,8 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keine 5,4 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keine 30,8g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,067 g/ltr 0,014 g/ltr
    Abfüllmenge: 6.928 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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    THE DISTRIBUTION
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  • White of Springfontein

    ULUMBAZA R150.00
    Typ: Weiße Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chardonnay CY3 /Sauvignon Blanc SB316D / Semillon GD315A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Reifung: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 31.01.2017 bis 15.02.2017
    Abpressdatum: 01.02.2017 bis 15.02.2017
    Cuvetierdatum: 28.12.2017
    Abfülldatum: 17.01.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%
    Cuvée Zusammensetzung: SB33%/GD23%/PI22%/CY22%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 35 hl/ha 22.7°Bx bzw. 110 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,4% 3,1 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,8 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 20,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,095 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 5.220 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Weiße Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Springfontein Rim
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chardonnay CY3 /Sauvignon Blanc SB316D / Semillon GD315A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Reifung: Speidel Edelstahl- und PUR 600 ltr Eiertanks
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 30.01.2018 bis 25.02.2018
    Abpressdatum: 31.01.2018 bis 26.02.2018
    Cuvetierdatum: 26.11.2018
    Abfülldatum: 14.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%
    Cuvée Zusammensetzung: SB32%/CY27%/GD21%/PI20%
    Durchschnitsertrag Balling: 38 hl/ha 22.0°Bx bzw. 107 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,0% 1,9 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,4
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 20,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,062 g/ltr 0,090 g/ltr
    Abfüllmenge: 5.305 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
    THE DISTRIBUTION
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  • Pinotage

    Terroir Selection R215.00
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 24.02.2016
    Abpressdatum: 13.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 13.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39 hl/ha 25.0°Bx bzw. 122 Oe
    Alkohol Restzucker: 15,0% 2,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,5 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,067 g/ltr 0,018 g/ltr
    Abfüllmenge: 5.828 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 22.02.2017 bis 02.03.2017
    Abpressdatum: 12.03.2017 bis 20.03.2017
    Cuvetierdatum: 28.11.2018
    Abfülldatum: 21.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 13 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 36 hl/ha 24.8°Bx bzw. 121 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,6 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,4 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,064 g/ltr 0,018 g/ltr
    Abfüllmenge: 7.781 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 22.02.2017 bis 02.03.2017
    Abpressdatum: 12.03.2017 bis 20.03.2017
    Cuvetierdatum: 28.11.2018
    Abfülldatum: 21.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 13 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 36 hl/ha 24.8°Bx bzw. 121 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,6 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,4 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,064 g/ltr 0,018 g/ltr
    Abfüllmenge: 7.781 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
    THE DISTRIBUTION
    Unsere -Kunden können den Wein direkt hier bestellen:
  • Chenin Blanc

    Terroir Selection R215.00
    Typ: Rebsortenreiner Chenin Blanc
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A+SN24
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr Eiertanks
    Reifung: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr Eiertanks
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 06.02.2018 to 28.02.2018
    Abpressdatum: 07.02.2018 to 01.03.2018
    Cuvetierdatum: 06.11.2018
    Abfülldatum: 30.11.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 17 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 40%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 52 hl/ha 21,9°Bx bzw. 106 Oe
    Alkohol Restzucker: 12,9% 2,1 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,8 g/ltr pH 3,4
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 19,8 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,090 g/ltr 0,016 g/ltr
    Abfüllmenge: 6.148 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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    THE DISTRIBUTION
    Unsere -Kunden können den Wein direkt hier bestellen:
  • Rottweil Fellows

    CBN R290.00
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Cabernet Sauvignon CS18A+46+CxH / Merlot ME343A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatic Press Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit manueller Pigeage über 7 Tage alle 3 bis 4 Stunden (Tag + Nacht)
    Reifung: Barriques in Erst-(25%)/Zweit-(75%)belegung Frankreich/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 01.02.2017 bis 23.03.2017
    Abpressdatum: 20.02.2017 bis 07.04.2017
    Cuvetierdatum: 22.11.2018
    Abfülldatum: 14.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 13 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: CS50%/PI30%/ME20%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34,5hl/ha 237°Bx bzw. 115 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,7 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,3 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 32,8 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,070 g/ltr 0,027 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.572 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
    THE DISTRIBUTION
    Unsere -Kunden können den Wein direkt hier bestellen:
  • Skins Agleam

    Daredevils' Drums R375.00
    Typ: Rebsortenreiner Sauvignon Blanc
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Sauvignon Blanc SB316D
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben
    Wildhefen-Fermentation: Speidel Drucktanks und Barriques in Erst-/Drittbelegung
    Reifung: Barriques in Erst-/Drittbelegung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 08.02.2017
    Abpressdatum: 17.03.2017
    Cuvetierdatum: 28.12.2017
    Abfülldatum: 17.01.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 28 Tage 28 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 8 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 100% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34.2 hl/ha 21.2°Bx bzw. 103 Oe
    Alkohol Restzucker: 12,5% 2,4 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,3 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 22,1 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,076 g/ltr 0,060 g/ltr
    Abfüllmenge: 2.000 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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    THE DISTRIBUTION
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  • Mashes Extreme

    Daredevils' Drums R375.00
    Typ: Rebsortenreiner Cabernet Sauvignon
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey/Richter 99 1998
    Rebsorten Klone: Cabernet Sauvignon CS46CxH
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Speidel 1.600 ltr Edelstahl Immervoll-Tank
    Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Dritt-(60%)belegung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 23.03.2017
    Abpressdatum: 13.06.2017
    Cuvetierdatum: 26.11.2018
    Abfülldatum: 21.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 66 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 15 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 20,4hl/ha 24,8°Bx bzw. 121 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 3,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 34,3 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,084 g/ltr 0,035 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.026 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenreiner Cabernet Sauvignon
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey/Richter 99 1998
    Rebsorten Klone: Cabernet Sauvignon CS46CxH
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Speidel 1.600 ltr Edelstahl Immervoll-Tank
    Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Dritt-(60%)belegung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 23.03.2017
    Abpressdatum: 13.06.2017
    Cuvetierdatum: 26.11.2018
    Abfülldatum: 21.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 66 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 15 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 20,4hl/ha 24,8°Bx bzw. 121 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 3,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 34,3 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,084 g/ltr 0,035 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.026 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Juices Untamed

    Daredevils' Drums R375.00
    Typ: Rebsortenreiner Chardonnay
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 1998
    Rebsorten Klone: Chardonnay CY227B
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erstbelegung Frankreich
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 12.02.2016
    Abpressdatum: 17.02.2016
    Cuvetierdatum: 09.10.2017
    Abfülldatum: 13.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 23 hl/ha 23,0°Bx bzw. 112 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,6% 2,6 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,2 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,9 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,083 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.151 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenreiner Chardonnay
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 1998
    Rebsorten Klone: Chardonnay CY227B
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erstbelegung Frankreich
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 12.02.2016
    Abpressdatum: 17.02.2016
    Cuvetierdatum: 09.10.2017
    Abfülldatum: 13.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 23 hl/ha 23,0°Bx bzw. 112 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,6% 2,6 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,2 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,9 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,083 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.151 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Bunches Broken

    Daredevils' Drums R375.00
    Typ: Rebsortenreiner Shiraz
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 1999
    Rebsorten Klone: Shiraz SH21A
    Ernte: Nach Anschnippen manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztraube
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Erst-(30%)/Zweit-(20%)/Dritt-(50%)belegung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 20.02.2015 to 08.03.2015
    Abpressdatum: 13.03.2017 to 25.03.2017
    Cuvetierdatum: 26.11.2018
    Abfülldatum: 15.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 19 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 15 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 27hl/ha 24,5°Bx bzw. 119 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,5% 3,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 33,3 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,062 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 3.219 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Blushes Inverse

    Daredevils' Drums R375.00
    Typ: Rebsortenreiner Pinotage
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2012
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A 
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-, Zweit- und Drittfüllung
    Reifung: Barriques in Erst-, Zweit- und Drittfüllung
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 26.02.2018
    Abpressdatum: 26.02.2018
    Cuvetierdatum: 06.11.2018
    Abfülldatum: 30.11.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 60%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 33 hl/ha 22,7°Bx bzw. 110 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,4% 1,6 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 4,8 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 17,9 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,080 g/ltr 0,028 g/ltr
    Abfüllmenge: 2.080 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Jil’s Dune

    Single Vineyard R425.00
    Typ: Rebsortenreiner Chenin Blanc
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
    Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 16.02.2016
    Abpressdatum: 17.02.2016
    Cuvetierdatum: 12.01.2017
    Abfülldatum: 14.02.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34 hl/ha 24.1°Bx bzw. 117 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,3% 2,5 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,9 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,5 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,128 g/ltr 0,023 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.951 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Veröffentlichung: Q4-2020
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
    Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 23.02.2017
    Abpressdatum: 24.02.2017
    Cuvetierdatum: 06.11.2018
    Abfülldatum: 30.11.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 32 hl/ha 23,2°Bx bzw. 113 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,7% 2,8 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 22,2 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,089 g/ltr 0,090 g/ltr
    Abfüllmenge: 2.719 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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    THE DISTRIBUTION
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  • Jonathan’s Ridge

    Single Vineyard R425.00
    Typ: Rebsortenreiner Pinotage
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Reifung: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 12.02.2015
    Abpressdatum: 06.03.2015
    Cuvetierdatum: 25.01.2017
    Abfülldatum: 13.02.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 21 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 15 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 21 hl/ha 26,0°Bx bzw. 126 Oe
    Alkohol Restzucker: 15,6% 2,4 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 4,9 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31,4 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,058 g/ltr 0,018 g/ltr
    Abfüllmenge: 3.587 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Reifung: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016
    Abpressdatum: 23.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 06.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 18 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 42hl/ha 24,5°Bx bzw. 119 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,4 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31,0 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,047 g/ltr 0,022 g/ltr
    Abfüllmenge: 4.318 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Reifung: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016
    Abpressdatum: 23.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 06.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 18 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 42hl/ha 24,5°Bx bzw. 119 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,4 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31,0 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,047 g/ltr 0,022 g/ltr
    Abfüllmenge: 4.318 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
    THE DISTRIBUTION
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  • Whole Lotta Love

    Limestone Rocks R465.00
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D / Shiraz SH21A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor(PI+PR) und mit(SH) dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatic Press Ganzbeeren(PI+PR) / Ganztrauben(SH)
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Ungarn mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 19.02.2015 bis 18.03.2015
    Abpressdatum: 01.02.2017
    Cuvetierdatum: 01.02.2017
    Abfülldatum: 13.02.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 10 bis 16  Tage 4 bis 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI59%/PR21%/SH20%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 21,7 hl/ha 24,6°Bx bzw. 120 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,7% 3,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: None 5,7g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 34,5 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,044 g/ltr 0,016 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.012 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D / Shiraz SH21A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor(PI+PR) und mit(SH) dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatic Press Ganzbeeren(PI+PR) / Ganztrauben(SH)
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Ungarn mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
    Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 13.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 10 bis 16 Tage 4 bis 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI59%/PR21%/SH20%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34,5hl/ha 23,7°Bx bzw. 115 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,0% 2,8 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,047 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.121 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2003 / Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D / Shiraz SH21A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor(PI+PR) und mit(SH) dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatic Press Ganzbeeren(PI+PR) / Ganztrauben(SH)
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Ungarn mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
    Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 13.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 10 bis 16 Tage 4 bis 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI59%/PR21%/SH20%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34,5hl/ha 23,7°Bx bzw. 115 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,0% 2,8 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,047 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.121 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Gadda da Vida

    Limestone Rocks R465.00
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 19.02.2015 bis 18.03.2015
    Abpressdatum: 14.03.2015 bis 12.04.2015
    Cuvetierdatum: 01.02.2017
    Abfülldatum: 17.02.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 6 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI85%/PR15%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 21,3 hl/ha 25,3°Bx bzw. 123 Oe
    Alkohol Restzucker: 15,4% 3,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,2 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 34,3 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,062 g/ltr 0,015 g/ltr
    Abfüllmenge: 533 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
    Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 06.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI85%/PR15%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39,2hl/ha 23,3°Bx bzw. 113 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,8 % 2,4 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,4 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 29,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,041 g/ltr 0,011 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.166 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
    Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 06.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PI85%/PR15%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39,2hl/ha 23,3°Bx bzw. 113 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,8 % 2,4 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,4 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 29,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,041 g/ltr 0,011 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.166 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Child in Time

    Limestone Rocks R465.00
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 19.02.2015 bis 18.03.2015
    Abpressdatum: 14.03.2015 bis 12.04.2015
    Cuvetierdatum: 01.02.2017
    Abfülldatum: 17.02.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 6 Tage 6 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PR86%/PI14%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 14,3 hl/ha 24,2°Bx bzw. 118 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,3% 3,2 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,1 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 35,4 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,055 g/ltr 0,010 g/ltr
    Abfüllmenge: 751 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Veröffentlichung: Q4-2020
    Typ: Rote Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
    Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
    Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
    Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 06.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: PR86%/PI14%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 32,0 hl/ha 23,0°Bx bzw. 112 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,6% 2,9 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31.4 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,057 g/ltr 0,012g/ltr
    Abfüllmenge: 1.184 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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  • Dark Side of the Moon

    Limestone Rocks R465.00
    Typ: Weiße Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2009 / Ramsey 2009
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chenin Blanc CN422 / Chardonnay CY227B
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor (CN+CY) und mit (PI) dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitbelegung
    Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)belegung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 03.02.2015 bis 11.02.2015
    Abpressdatum: 08.02.2015 bis 16.02.2015
    Cuvetierdatum: 10.10.2016
    Abfülldatum: 01.11.2016
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 3 Tage 3 Tage (CN+CY)
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
    Cuvée Zusammensetzung: CN43%/PI38%/CY29%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 23 hl/ha 23,3°Bx bzw. 113 Oe
    Alkohol Restzucker: 13,9% 3,3 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,9 g/ltr pH 3,6
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 20,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,116 g/ltr 0,012 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.500 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Veröffentlichung: Q4-2020
    Typ: Weiße Pinotage-Cuvée
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2009 / Ramsey 2009
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chenin Blanc CN422 / Chardonnay CY227B
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor (CN+CY) und mit (PI) dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitbelegung
    Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)belegung Frankreich/Ungarn
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 12.02.2016 bis 24.02.2016
    Abpressdatum: 20.02.2016 bis 24.02.2016
    Cuvetierdatum: 06.11.2017
    Abfülldatum: 04.12.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4  Tage 4 Tage (CN+CY)
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%
    Cuvée Zusammensetzung: CN43%/PI38%/CY29%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 33 hl/ha 24,0°Bx bzw. 117 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,2 % 4,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,0 g/ltr pH 3,5
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 23,6 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,093 g/ltr 0,090 g/ltr
    Abfüllmenge: 1.375 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
    THE DISTRIBUTION
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