Terroir Selection

Pinotage

R215.00

Nicht vorrätig

Typ: Rebsortenrein
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse
Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 24.02.2016
Abpressdatum: 13.03.2016
Cuvetierdatum: 18.10.2017
Abfülldatum: 13.11.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39 hl/ha 25.0°Bx bzw. 122 Oe
Alkohol Restzucker: 15,0% 2,0 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,5 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,067 g/ltr 0,018 g/ltr
Abfüllmenge: 5.828 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung


Veröffentlichung: Q4-2020

Typ: Rebsortenrein
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse
Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 22.02.2017 bis 02.03.2017
Abpressdatum: 12.03.2017 bis 20.03.2017
Cuvetierdatum: 28.11.2018
Abfülldatum: 21.12.2018
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 13 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 36 hl/ha 24.8°Bx bzw. 121 Oe
Alkohol Restzucker: 14,6% 2,6 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,4 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,064 g/ltr 0,018 g/ltr
Abfüllmenge: 7.781 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Nicht vorrätig

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Tasting Notes

Upfront ripe cherries and plums with some herbal notes on the nose. On the palate the aromas follow through with pleasant well rounded soft tannins. This wine will continue to evolve in years to come.

– Tariro Masayiti

A fresh, fine-tannined pinotage with bright berries, hints of chocolate and some hazelnuts. It builds on the palate with lots of fruit and ripe tannins. Drink or hold.

– James Suckling // 92 Points

Ripe plums, black cherries and liquorice with some fynbos notes on the nose. On the palate the aromas follow through with soft, well rounded tannins. This wine will continue to evolve in years to come.

– Tariro Masayiti

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