Terroir Selection

Chenin Blanc

R215.00

Nicht vorrätig

Typ: Rebsortenreiner Chenin Blanc
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A+SN24
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr Eiertanks
Reifung: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr Eiertanks
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 06.02.2018 to 28.02.2018
Abpressdatum: 07.02.2018 to 01.03.2018
Cuvetierdatum: 06.11.2018
Abfülldatum: 30.11.2018
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
Dauer Alkoholische Fermentierung: 17 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 40%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 52 hl/ha 21,9°Bx bzw. 106 Oe
Alkohol Restzucker: 12,9% 2,1 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,8 g/ltr pH 3,4
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 19,8 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,090 g/ltr 0,016 g/ltr
Abfüllmenge: 6.148 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Kategorie:

Tasting Notes

This Chenin Blanc is true to the terroir characterized by cool climate and limestone soils. It has fresh fruit aromas on the nose, rich minerality and soft acidity on the palate. The oak aromas are well integrated and very subtle on the taste. The palate is lively, creamy and finishes off well with good length.

– Tariro Masayiti

Aromas of peaches and lemons follow through to a medium body, bright acidity and a vivid finish. Shows delicious and focused fruit. Drink now.

– James Suckling // 92 Points

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