| Entrappen/Anquetschen: |
Mit dem Pressen |
| Pressen: |
Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben |
| Wildhefen-Fermentation: |
Speidel Drucktanks und Barriques in Erst-/Drittbelegung |
| Reifung: |
Barriques in Erst-/Drittbelegung |
| Industriehefenzusatz Filtrierung: |
Keiner Keine |
| Erntedatum: |
08.02.2017 |
| Abpressdatum: |
17.03.2017 |
| Cuvetierdatum: |
28.12.2017 |
| Abfülldatum: |
17.01.2018 |
| Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: |
28 Tage 28 Tage |
| Dauer Alkoholische Fermentierung: |
8 Tage |
| Anteil Anaerob Malolaktisch: |
100% 100% |
| Durchschnitsertrag Mostgewicht: |
34.2 hl/ha 21.2°Bx bzw. 103 Oe |
| Alkohol Restzucker: |
12,5% 2,4 g/ltr |
| Säurezusatz Gesamtsäure pH: |
Keiner 6,3 g/ltr pH 3,7 |
| Tanninzusatz Gesamtextrakt: |
Keiner 22,1 g/ltr |
| Gesamtschwefel dav. ungebunden: |
0,076 g/ltr 0,060 g/ltr |
| Abfüllmenge: |
2.000 Fl. à 0,750 ltr |
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