Daredevils' Drums

Skins Agleam

R375.00

Nicht vorrätig

Typ: Rebsortenreiner Sauvignon Blanc
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
Rebsorten Klone: Sauvignon Blanc SB316D
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben
Wildhefen-Fermentation: Speidel Drucktanks und Barriques in Erst-/Drittbelegung
Reifung: Barriques in Erst-/Drittbelegung
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 08.02.2017
Abpressdatum: 17.03.2017
Cuvetierdatum: 28.12.2017
Abfülldatum: 17.01.2018
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 28 Tage 28 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 8 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 100% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34.2 hl/ha 21.2°Bx bzw. 103 Oe
Alkohol Restzucker: 12,5% 2,4 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,3 g/ltr pH 3,7
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 22,1 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,076 g/ltr 0,060 g/ltr
Abfüllmenge: 2.000 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Kategorie:

Tasting Notes

With a medium gold color, the wine is immediately intriguing for a Sauvignon blanc. It has captivating floral, spicy and tropical aromas with some fynbos herbaceous notes on the nose. The palate has slight tannin weight, creamy with mineral freshness and delicate acidity on the finish. The intriguing aromas and taste profile make this wine ideal partner for a variety of food.

– Tariro Masayiti

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