Children's Book Network Charity Wine

Rottweil Fellows

R290.00

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Typ: Rote Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Cabernet Sauvignon CS18A+46+CxH / Merlot ME343A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatic Press Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit manueller Pigeage über 7 Tage alle 3 bis 4 Stunden (Tag + Nacht)
Reifung: Barriques in Erst-(25%)/Zweit-(75%)belegung Frankreich/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 01.02.2017 bis 23.03.2017
Abpressdatum: 20.02.2017 bis 07.04.2017
Cuvetierdatum: 22.11.2018
Abfülldatum: 14.12.2018
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 13 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Cuvée Zusammensetzung: CS50%/PI30%/ME20%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34,5hl/ha 237°Bx bzw. 115 Oe
Alkohol Restzucker: 14,6% 2,7 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,3 g/ltr pH 3,6
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 32,8 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,070 g/ltr 0,027 g/ltr
Abfüllmenge: 1.572 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Kategorie:

Tasting Notes

Upfront Cabernet Sauvignon fruit with complex aromas of dark berries, plums and hints of fynbos. Well structured on the palate with good depth and length. Can mature well beyond 15 years.

– Tariro Masayiti

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