| Entrappen/Anquetschen: |
Vor dem Pressen |
| Pressen: |
Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren |
| Wildhefen-Fermentation: |
Speidel 1.600 ltr Edelstahl Immervoll-Tank |
| Reifung: |
Barriques in Erst-(40%)/Dritt-(60%)belegung |
| Industriehefenzusatz Filtrierung: |
Keiner Keine |
| Erntedatum: |
23.03.2017 |
| Abpressdatum: |
13.06.2017 |
| Cuvetierdatum: |
26.11.2018 |
| Abfülldatum: |
21.12.2018 |
| Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: |
66 Tage 6 Tage |
| Dauer Alkoholische Fermentierung: |
15 Tage |
| Anteil Anaerob Malolaktisch: |
0% 100% |
| Durchschnitsertrag Mostgewicht: |
20,4hl/ha 24,8°Bx bzw. 121 Oe |
| Alkohol Restzucker: |
14,6% 3,0 g/ltr |
| Säurezusatz Gesamtsäure pH: |
Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6 |
| Tanninzusatz Gesamtextrakt: |
Keiner 34,3 g/ltr |
| Gesamtschwefel dav. ungebunden: |
0,084 g/ltr 0,035 g/ltr |
| Abfüllmenge: |
1.026 Fl. à 0,750 ltr |
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