Daredevils' Drums

Juices Untamed

R375.00

Nicht vorrätig

Typ: Rebsortenreiner Chardonnay
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 1998
Rebsorten Klone: Chardonnay CY227B
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erstbelegung Frankreich
Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 12.02.2016
Abpressdatum: 17.02.2016
Cuvetierdatum: 09.10.2017
Abfülldatum: 13.11.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 23 hl/ha 23,0°Bx bzw. 112 Oe
Alkohol Restzucker: 13,6% 2,6 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,2 g/ltr pH 3,6
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,9 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,083 g/ltr 0,012 g/ltr
Abfüllmenge: 1.151 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Kategorie:

Tasting Notes

Lemon yellow color with apple, tropical and citrus fruit flavors with toasted almond notes on the nose and palate. This wine has a rich, firm texture, soft tannins, and an exciting finish.

– Tariro Masayiti

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