Singe Vineyard

Jonathan’s Ridge

R425.00

Nicht vorrätig

Typ: Rebsortenreiner Pinotage
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
Reifung: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 12.02.2015
Abpressdatum: 06.03.2015
Cuvetierdatum: 25.01.2017
Abfülldatum: 13.02.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 21 Tage 6 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 15 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 21 hl/ha 26,0°Bx bzw. 126 Oe
Alkohol Restzucker: 15,6% 2,4 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 4,9 g/ltr pH 3,7
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31,4 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,058 g/ltr 0,018 g/ltr
Abfüllmenge: 3.587 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

Typ: Rebsortenrein
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
Reifung: Barriques in Erst-(60%)/Zweit-(40%)füllung Frankreich/Ungarn/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 04.03.2016
Abpressdatum: 23.03.2016
Cuvetierdatum: 18.10.2017
Abfülldatum: 06.11.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 18 Tage 6 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 42hl/ha 24,5°Bx bzw. 119 Oe
Alkohol Restzucker: 14,6% 2,0 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,4 g/ltr pH 3,7
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31,0 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,047 g/ltr 0,022 g/ltr
Abfüllmenge: 4.318 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Nicht vorrätig

Kategorie:

Tasting Notes

Due to natural fermentation, this wine has a more intense and more complex aroma profile. The wine is rich, full bodied with attractive dark red fruit, subtle oak spice, and sweet nuances of caramel and vanilla.

– Tariro Masayiti

This is a gorgeous, single-vineyard pinotage with aromas and flavors of crushed blackberries and plums. Full-bodied with round, creamy tannins and an intense and very rich finish. It goes on for minutes with spice and earth undertones. An opulent yet fresh example of this. Drink or hold.

– James Suckling // 94 Points

Due to natural fermentation, this wine has a more intense and more complex aroma profile. The wine is rich, full bodied with attractive dark red fruit, subtle oak spice, and sweet nuances of caramel and vanilla.

– Tariro Masayiti

Outstanding intensity of blackberries and blue slate on the nose. Medium body, round and juicy tannins and a succulent, savory finish with orange-peel undertones. Subtle pinotage. Drink or hold.

– James Suckling // 92 Points

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