Single Vineyard

Jil’s Dune

R425.00

Nicht vorrätig

Typ: Rebsortenreiner Chenin Blanc
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 16.02.2016
Abpressdatum: 17.02.2016
Cuvetierdatum: 12.01.2017
Abfülldatum: 14.02.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 34 hl/ha 24.1°Bx bzw. 117 Oe
Alkohol Restzucker: 14,3% 2,5 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,9 g/ltr pH 3,5
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 21,5 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,128 g/ltr 0,023 g/ltr
Abfüllmenge: 1.951 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung


Veröffentlichung: Q4-2020

Typ: Rebsortenrein
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Mit dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganztrauben
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)füllung Frankreich/Ungarn
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 23.02.2017
Abpressdatum: 24.02.2017
Cuvetierdatum: 06.11.2018
Abfülldatum: 30.11.2018
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 32 hl/ha 23,2°Bx bzw. 113 Oe
Alkohol Restzucker: 13,7% 2,8 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,5
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 22,2 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,089 g/ltr 0,090 g/ltr
Abfüllmenge: 2.719 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Nicht vorrätig

Kategorie:

Tasting Notes

Layered aromas of pineapple, grapefruit, apple with vanilla undertones. Good depth of aromas on the palate, well integrated with oak toast notes and fresh after-taste of minerality.

– Tariro Masayiti

Impressively rich chenin with sliced dried-peach, pineapple and lanolin aromas and flavors. It’s fullbodied, dense and lightly phenolic, yet remains spicy and minerally with a vivid finish. Drink or hold.

– James Suckling // 94 Points

Layered aromas of pineapple, grapefruit, apple with vanilla undertones. Good depth of aromas on the palate, well integrated with oak toast notes and fresh after-taste of minerality.

– Tariro Masayiti

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