Limestone Rocks

Gadda da Vida

R465.00

Nicht vorrätig

Typ: Rote Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 19.02.2015 bis 18.03.2015
Abpressdatum: 14.03.2015 bis 12.04.2015
Cuvetierdatum: 01.02.2017
Abfülldatum: 17.02.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 6 Tage 6 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Cuvée Zusammensetzung: PI85%/PR15%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 21,3 hl/ha 25,3°Bx bzw. 123 Oe
Alkohol Restzucker: 15,4% 3,0 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,2 g/ltr pH 3,7
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 34,3 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,062 g/ltr 0,015 g/ltr
Abfüllmenge: 533 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

Typ: Rote Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
Cuvetierdatum: 18.10.2017
Abfülldatum: 06.11.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Cuvée Zusammensetzung: PI85%/PR15%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39,2hl/ha 23,3°Bx bzw. 113 Oe
Alkohol Restzucker: 13,8 % 2,4 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,4 g/ltr pH 3,6
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 29,6 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,041 g/ltr 0,011 g/ltr
Abfüllmenge: 1.166 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Nicht vorrätig

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Tasting Notes

Long maceration on the skins and fermentation with indigenous yeast enhances terroir specific notes in this Pinotage-driven wine. The nose has intense dark fruit and berry aromas with some oak spice notes. The palate is rich and opulent with velvety tannins on the finish

– Tariro Masayiti

Long maceration on the skins and fermentation with indigenous yeast enhances terroir specific notes in this Pinotage-driven wine. Rich, dense dark fruits, with some oak spice and minerality notes. The palate is rich and rounded with silky tannins on after taste.

– Tariro Masayiti

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