Limestone Rocks

Dark Side of the Moon

R465.00

Nicht vorrätig

Typ: Weiße Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2009 / Ramsey 2009
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chenin Blanc CN422 / Chardonnay CY227B
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor (CN+CY) und mit (PI) dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitbelegung
Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)belegung Frankreich/Ungarn
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 03.02.2015 bis 11.02.2015
Abpressdatum: 08.02.2015 bis 16.02.2015
Cuvetierdatum: 10.10.2016
Abfülldatum: 01.11.2016
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 3 Tage 3 Tage (CN+CY)
Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Cuvée Zusammensetzung: CN43%/PI38%/CY29%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 23 hl/ha 23,3°Bx bzw. 113 Oe
Alkohol Restzucker: 13,9% 3,3 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,9 g/ltr pH 3,6
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 20,6 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,116 g/ltr 0,012 g/ltr
Abfüllmenge: 1.500 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung


Veröffentlichung: Q4-2020

Typ: Weiße Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2009 / Ramsey 2009
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Chenin Blanc CN422 / Chardonnay CY227B
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor (CN+CY) und mit (PI) dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse
Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitbelegung
Reifung: Barriques in Erst-(40%)/Zweit-(60%)belegung Frankreich/Ungarn
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 12.02.2016 bis 24.02.2016
Abpressdatum: 20.02.2016 bis 24.02.2016
Cuvetierdatum: 06.11.2017
Abfülldatum: 04.12.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4  Tage 4 Tage (CN+CY)
Dauer Alkoholische Fermentierung: 14 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 0%
Cuvée Zusammensetzung: CN43%/PI38%/CY29%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 33 hl/ha 24,0°Bx bzw. 117 Oe
Alkohol Restzucker: 14,2 % 4,0 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,0 g/ltr pH 3,5
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 23,6 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,093 g/ltr 0,090 g/ltr
Abfüllmenge: 1.375 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
THE DISTRIBUTION
Unsere -Kunden können den Wein direkt hier bestellen:

Nicht vorrätig

Kategorie:

Tasting Notes

A white Cape blend made with grapes grown on limestone soils. This blend is unique and true to it’s terroir with layers of aromas ranging from tropical, lime, grape fruit, floral, and spicy notes. On the palate the wine has light tannin in balance with the creamy texture and finishes off pleasantly smooth.

– Tariro Masayiti

This is a fascinating blend of 43% chenin blanc, 38% pinotage and 19% chardonnay that delivers lots of
dried-pineapple and cooked-apple character with hints of toasted oak and lemon rind. Full body. Flavorful
finish. Drink now.

– James Suckling // 94 Points

A white Cape blend made with grapes grown on limestone. This blend is unique and true to its terroir with layers of aromas ranging from tropical, peach, citrus, floral, and spicy notes. On the palate the wine has a fine minerally texture with a refreshing long finish.

– Tariro Masayiti

Extremely ripe and rich white with so much sliced dried-pineapple and cooked-apple character with spice
and vanilla. Full bodied, layered and flavorful. A blend of 46% chenin blanc, 34% pinotage and 20%
chardonnay. Drink now.

– James Suckling // 95 Points

Das könnte dir auch gefallen …