Limestone Rocks

Child in Time

R465.00

Nicht vorrätig

Typ: Rote Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 19.02.2015 bis 18.03.2015
Abpressdatum: 14.03.2015 bis 12.04.2015
Cuvetierdatum: 01.02.2017
Abfülldatum: 17.02.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 6 Tage 6 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 16 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Cuvée Zusammensetzung: PR86%/PI14%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 14,3 hl/ha 24,2°Bx bzw. 118 Oe
Alkohol Restzucker: 14,3% 3,2 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 6,1 g/ltr pH 3,6
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 35,4 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,055 g/ltr 0,010 g/ltr
Abfüllmenge: 751 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung


Veröffentlichung: Q4-2020

Typ: Rote Pinotage-Cuvée
Ökologischer Status: Vegan – Biozertifikation (in Umstellung)
Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2005 / Ramsey 2005
Rebsorten Klone: Pinotage PI48A / Petit Verdot PR400D
Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
Pressen: Bucher Pneumatikpresse Ganzbeeren
Wildhefen-Fermentation: Offene Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika mit maueller Pigeage alle 2 Stunden über 7 Tage
Reifung: Barriques in Erstbelegung Frankreich/Amerika
Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
Erntedatum: 04.03.2016 bis 30.03.2016
Abpressdatum: 19.03.2016 bis 15.03.2016
Cuvetierdatum: 18.10.2017
Abfülldatum: 06.11.2017
Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
Dauer Alkoholische Fermentierung: 10 Tage
Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 100%
Cuvée Zusammensetzung: PR86%/PI14%
Durchschnitsertrag Mostgewicht: 32,0 hl/ha 23,0°Bx bzw. 112 Oe
Alkohol Restzucker: 13,6% 2,9 g/ltr
Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,6 g/ltr pH 3,5
Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 31.4 g/ltr
Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,057 g/ltr 0,012g/ltr
Abfüllmenge: 1.184 Fl. à 0,750 ltr

Analysedaten vor Abfüllung

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Nicht vorrätig

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Tasting Notes

Very dark with intense berry and plum flavors on the nose. The palate is full bodied with dark fruits, violets, and earthy overtones. Well integrated oak gives the palate a fine texture and lovely mouth feel. The wine will develop further with time.

– Tariro Masayiti

Blackberry aromas with violets and caramel notes on the nose. Well textured and structured with tannins. On the palate the wine shows characteristic fruit and earthy aromas with undertones of oak spice. This wine will continue to develop further with time.

– Tariro Masayiti

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