| Entrappen/Anquetschen: |
Mit dem Pressen |
| Pressen: |
Bucher Pneumatikpresse Ganztraube |
| Wildhefen-Fermentation: |
1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage |
| Reifung: |
Barriques in Erst-(30%)/Zweit-(20%)/Dritt-(50%)belegung |
| Industriehefenzusatz Filtrierung: |
Keiner Keine |
| Erntedatum: |
20.02.2015 to 08.03.2015 |
| Abpressdatum: |
13.03.2017 to 25.03.2017 |
| Cuvetierdatum: |
26.11.2018 |
| Abfülldatum: |
15.12.2018 |
| Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: |
19 Tage 4 Tage |
| Dauer Alkoholische Fermentierung: |
15 Tage |
| Anteil Anaerob Malolaktisch: |
0% 100% |
| Durchschnitsertrag Mostgewicht: |
27hl/ha 24,5°Bx bzw. 119 Oe |
| Alkohol Restzucker: |
14,5% 3,0 g/ltr |
| Säurezusatz Gesamtsäure pH: |
Keiner 5,6 g/ltr pH 3,6 |
| Tanninzusatz Gesamtextrakt: |
Keiner 33,3 g/ltr |
| Gesamtschwefel dav. ungebunden: |
0,062 g/ltr 0,012 g/ltr |
| Abfüllmenge: |
3.219 Fl. à 0,750 ltr |
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