Terroir Selection

Terroir Selection are single variety red and white wines, Pinotage, Cabernet, Petit Verdot, along with Chenin Blanc, Sauvignon Blanc and Chardonnay are shown in their purest, terroir driven form.

  • Pinotage

    Terroir Selection R215.00
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 24.02.2016
    Abpressdatum: 13.03.2016
    Cuvetierdatum: 18.10.2017
    Abfülldatum: 13.11.2017
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 12 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 39 hl/ha 25.0°Bx bzw. 122 Oe
    Alkohol Restzucker: 15,0% 2,0 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,5 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,067 g/ltr 0,018 g/ltr
    Abfüllmenge: 5.828 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Typ: Rebsortenrein
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Richter 99 2004
    Rebsorten Klone: Pinotage PI48A
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: 1.000 ltr Bottiche mit häufiger manueller Pigeage
    Reifung: Barriques in Zweit- und Drittfüllung Frankreich/Ungarn/Amerika
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 22.02.2017 bis 02.03.2017
    Abpressdatum: 12.03.2017 bis 20.03.2017
    Cuvetierdatum: 28.11.2018
    Abfülldatum: 21.12.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: 4 Tage 4 Tage
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 13 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 25% 100%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 36 hl/ha 24.8°Bx bzw. 121 Oe
    Alkohol Restzucker: 14,6% 2,6 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,1 g/ltr pH 3,7
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 30,4 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,064 g/ltr 0,018 g/ltr
    Abfüllmenge: 7.781 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
    Momentan nicht in Südafrika? Eine Liste unserer Distributoren finden Sie hier:
    THE DISTRIBUTION
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  • Chenin Blanc

    Terroir Selection R215.00
    Typ: Rebsortenreiner Chenin Blanc
    Ökologischer Status: Vegan - Biozertifikation (in Umstellung)
    Appellation: Estate Wine of Origin Walker Bay
    Boden: Hochalkaliner maritimer Kalkstein
    Unterlagsrebe Pflanzjahr: Ramsey 2003
    Rebsorten Klone: Chenin Blanc CN422A+SN24
    Ernte: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Vor-Kühlung: 1 Nacht bei 5°C im Kühlraum
    Sortieren: Manuelle Mehrfachdurchgänge
    Entrappen/Anquetschen: Vor dem Pressen
    Pressen: Bucher Pneumatikpresse
    Wildhefen-Fermentation: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr Eiertanks
    Reifung: Barriques in Zweitfüllung Frankreich/Ungarn und Speidel PUR 600 ltr Eiertanks
    Industriehefenzusatz Filtrierung: Keiner Keine
    Erntedatum: 06.02.2018 to 28.02.2018
    Abpressdatum: 07.02.2018 to 01.03.2018
    Cuvetierdatum: 06.11.2018
    Abfülldatum: 30.11.2018
    Maischestandzeit dav. Kaltmazeration: Keine Keine
    Dauer Alkoholische Fermentierung: 17 Tage
    Anteil Anaerob Malolaktisch: 0% 40%
    Durchschnitsertrag Mostgewicht: 52 hl/ha 21,9°Bx bzw. 106 Oe
    Alkohol Restzucker: 12,9% 2,1 g/ltr
    Säurezusatz Gesamtsäure pH: Keiner 5,8 g/ltr pH 3,4
    Tanninzusatz Gesamtextrakt: Keiner 19,8 g/ltr
    Gesamtschwefel dav. ungebunden: 0,090 g/ltr 0,016 g/ltr
    Abfüllmenge: 6.148 Fl. à 0,750 ltr
    Analysedaten vor Abfüllung
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